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Et voici une nouvelle recette traditionnelle tchèque, un dessert tres répandu, le Strudl (le nom vient certainement de l’allemand, le non moins célèbre “apfelstrudl”).

Vous en trouvez partout dans les “cukrarny” (pâtisseries locales) et vous pourrez le déguster chaud ou froid avec de la creme chantilly ou de la glace.

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Ingrédients nécessaires au strudl

Si vous n’êtes pas aussi paresseux que moi, vous voudrez peut-être faire votre pâte feuilletée vous-même.  Personnellement, je l’acheté toute prête en supermarché.

– 750 grammes de pommes (les pommes rouges tchèques conviennent parfaitement)

– 50 grammes de sucre vanillé

– 1 a 2 deux cuilleres a café de cannelle

– 70 grammes de raisins secs

– 70 grammes de noix écrasées

– de la chapelure

– jaune d’oeuf

 

Préparation du strudl

Attendrissez la pâte et divisez la en 2, 3 ou 4 morceaux selon la taille de votre four,

Applatissez chaque morceaux de pate pour en faire des bandes fines,

Mixez tous les élements en une farce,

Etalez la farce au centre des bandes de pâte préparées,

Refermez les deux cotés de chaque bande de pate sur la farce (vous pouvez décorer la roulade obtenue de morceaux de noix),

Préchauffez votre four a 200°C,

Enduisez la pate de jaune d oeuf et beurrez votre plaque de cuisson,

Faites cuire 30 minutes.

strudl-tcheque-glace.JPG

Bon appétit!!!

 

  • mauricien

    Qui a dis qu’on mangeais mal en europe de l’est ça à l’air délicieux. Merci pour la recette